Cette commune anciennement pauvre est devenue, grâce à sa plaine fertile, la capitale de la violette. Ces fleurs cultivées d’octobre à mars étaient envoyées à Paris dans des « toilettes », puis les anémones détrônèrent les violettes qui furent supplantées par les cultures maraîchères.
Dans les années 1960, des propriétaires farlédois construisent des serres, devenant ainsi les pionniers de la culture sous serre. Il suffit de parcourir les chemins ou les routes pour voir encore maintenant, briller sous le soleil, ces structures.
Le village Saint-Jean de la Farlède prit naissance autour de la chapelle de Notre-Dame dont on peut voir les restes de l’abside en cul de four datant des environs du XIIème siècle, tout près du nouveau cimetière à gauche en remontant la rue Jean Aycard.
Le hameau était peu étendu… quelques ruelles se situant derrière l’église, rue du 4 septembre et rue Victor Hugo. Le village eut vite fait de voir naître autour de lui d’autres hameaux.
Solliès Farlède (jusqu’au 1er janvier 1789), est érigée en commune le 4 juillet 1799.
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